14Čvc, 20 Stádia úprav hovězího masa
Stádia úprav hovězího masa – Rare – červený, vlažný střed, Medium rare - červený a teplý střed, Medium – růžový střed, Medium well - lehce růžový střed, Well done - úplně propečený Rozdíl mezi hovězím a vyzrálým hovězím někteří z nás mohou poznat již na první pohled. Vyzrálé maso mívá obecně tmavší barvu, ale jeho hlavní přednost spočívá zejména v jeho intenzivnější vůni a chuti. Spousta lidí se vyhýbá hovězímu masu kvůli obavám s jeho složitější přípravou, proto je ideální volbou maso stařené, jehož nesporným benefitem je křehkost a velmi rychlá příprava. My jsme si vybrali tzv. cestu mo …