Uncategorized

Stádia úprav hovězího masa – Rare – červený, vlažný střed, Medium rare - červený a teplý střed, Medium – růžový střed, Medium well - lehce růžový střed, Well done - úplně propečený Rozdíl mezi hovězím a vyzrálým hovězím někteří z nás mohou poznat již na první pohled. Vyzrálé maso mívá obecně tmavší barvu, ale jeho hlavní přednost spočívá zejména v jeho intenzivnější vůni a chuti. Spousta lidí se vyhýbá hovězímu masu kvůli obavám s jeho složitější přípravou, proto je ideální volbou maso stařené, jehož nesporným benefitem je křehkost a velmi rychlá příprava. My jsme si vybrali tzv. cestu mo …

Drůbeží maso  – Je u nás díky jednoduché úpravě a dietetickým vlastnostem velmi oblíbené a jeho spotřeba neustále stoupá. Hlavními přednostmi drůbežího masa jsou bílkoviny důležité pro růst svalové hmoty, dále minerály a vitamíny skupiny B. V porovnání s ostatními druhy masa má nižší energetickou hodnotu, nižší procento tuku a cholesterolu, důležité je při úpravě odstranit kůži. Řadí se mezi levnější druhy masa například oproti masu hovězímu. Drůbeží maso do svého jídelníčku zařaďte klidně několikrát týdně.   Hovězí maso  – Je významným zdrojem bílkovin …